欖角取自烏欖樹，果實富含維生素c和鈣。有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鯁等功效。果肉經腌製後，風味大增，故廣東人多用來伴粥食或蒸燘菜色。本工作坊使用的烏欖取自本地過百年古樹。